Der Eisbergsalat ist der in Deutschland am meisten verzehrte Salat und das nicht zu Unrecht.
Durch seine Leichtigkeit und den dezenten Geschmack ist er ideal für einen sportlichen Alltag.
Bei einer Temperatur von 0 °C und einer relativen Luftfeuchte von 95 bis 98 % beträgt die Lagerzeit zwei bis drei Wochen.
100 g Eisbergsalat hat einen Brennwert von 60,7 kJ (14,5 kcal) und enthält:
| Bestandteil | Menge |
|---|---|
| Wasser | 95 % |
| Proteine | 1,05 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fette | 0,16 g |
| Ballaststoffe | 0,51 g |
| Natrium | 7 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Phosphor | 26 mg |
| Kalium | 166 mg |
| Kalzium | 22 mg |
| Eisen | 1,5 mg |
| Vitamin A | 470 IE |
| Vitamin C | 7 mg |
| Vitamin B1 | 0.06 mg |
| Vitamin B2 | 0,07 mg |
| Niacin | 0,3 mg |